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 ¡ Hola a todos¡   
Esta semana os traemos un tema que desde nuestro punto de vista vemos muy interesante y que hoy en día es cada vez mas común, os animamos a que comentéis y deis vuestra   opinión.

Los adolescentes y sus espejos :

Muchas personas, piensan que  la autoestima solamente depende de los logros y metas alcanzados. No valorarla está cada vez más de moda: vales por lo que tienes, por lo que aparentas, no importa en realidad lo que eres. Si no eres delgado y  esbelto guapo o popular ,puedes llegar a ser rechazado por la sociedad, a sentirte verdaderamente desplazado por ella .Quizá por eso, con frecuencia, la autoestima aparece cada vez más difícil de lograr. Lo que puede provocar una gran perdida de la seguridad de uno mismo y perjudicar gravemente la salud.
Con este tema os proponemos la siguiente pregunta:
              
¿En qué espejo nos miramos ? ¿Creéis que existe verdaderamente la persona perfecta a la que    intentamos parecernos ?

Disfrutar comiendo teniendo una vida sana y saludable.

Esta semana nuestra entrada trata de una recomendación sobre un libro que nos gustaría leer, el título nos ha parecido interesante y además uno de nuestros titos que es nutricionista se lo recomendó a nuestra familia hace una par de semanas. 

“La cocina de la salud” no es un libro de recetas, pero contiene alguna que otra elaborada por Ferrán Adrià. Tampoco es un libro de medicina, pero el cardiólogo Valentín Fuster ofrece varias claves para conseguir una alimentación de lo más saludable, variada y amena posible.

En este libro podemos encontrar ideas, claves, consejos y sugerencias para una alimentación saludable.También encontraremos todo lo que debemos saber sobre las proteínas, la fibra, las grasas o las vitaminas. Qué es una enzima, una hormona o un aminoácido. Qué datos son los más relevantes a la hora de leer una etiqueta. Si es saludable o no ser vegetariano, los mitos sobre el agua, la mejor forma de perder peso, cómo introducir las verduras en la dieta de los niños o lo mejor, cómo disfrutar de una comida o cena sin que por ello tengamos que sentirnos culpables.

El libro muestra un recorrido a lo largo de un día en la vida de una familia corriente, y trata en apartados sucesivos cómo deberían ser el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos, la cocción, la comida, etc.

En él se explica cómo diferentes personas de una misma familia tienen necesidades dietéticas diferentes, y que una dieta saludable no tiene por qué estar reñida con el disfrute de los alimentos.
La conclusión final es que no hay alimentos malos, sino que la variedad y la moderación es el secreto para mantener una dieta sana y equilibrada.

Todo un lujo editorial para todos aquellos que busquen mejorar su calidad de vida de una manera razonable y bajo la confianza que inspiran sus autores, Valentín Fuster y Ferrán Adrià.

Podéis encontrar mas información en esta página web: http://www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/la-cocina-de-la-salud-de-ferran-adria-y-valentin-fuster.html

LA FIBRA

     ¡ Hola a todos ! hoy os traemos una entrada muy interesante en la que hablaremos de la fibra. Seguro que habéis odio hablar de ella, en la televisión , revistas.. etc pero ¿sabemos realmente qué es ? y ¿para qué sirve? bien pues muy atentos :

La fibra es un conjunto de sustancias presentes en alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo. La fibra tiene demostrados efectos benéficos sobre la salud y prevención de enfermedades.

 ¿Cómo actúa durante la digestión?
    En la boca, las fibras extienden el tiempo de masticación, permaneciendo más tiempo y generando mayor producción salival, de esta manera se dificultará la formación de la placa bacteriana, previniendo la formación de caries. Al extenderse el tiempo de permanencia en la boca, también se estimula la secreción gástrica generando saciedad.

En el estómago, las fibras solubles forman geles que retardan la digestión y evacuación de los alimentos. Este efecto también producirá saciedad.

En el intestino la fibra acelera y regula el tránsito intestinal, al aumentar el volumen fecal.

¿Qué efectos tiene sobre la salud?

    La fibra presenta muchos efectos positivos tanto para la salud como para la prevención de ciertas enfermedades:

· Es útil en el tratamiento de la obesidad ya que disminuye la densidad calórica de la dieta y da sensación de saciedad.
· Previene el cáncer de colon.
. Previene las enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol en sangre.
· Retarda la absorción intestinal de glucosa (azúcares) , por lo tanto es útil en el tratamiento de la diabetes.


¿ y porqué no un receta fácil de preparar y rica en fibra ?

     INGREDIENTES: - 100g de lechuga 

                             - 50g de pasta 

                             - dos cucharadas de salsa rosa

                             - media lata de atún

                             - dos rodajas de piña

                             - 6 nueces

 a nosotras nos quedó así :) 

Buen comienzo de la semana 

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

¿Qué son?

Entendemos por alimentos transgénicos a aquellos alimentos que han sido manipulados genéticamente en los cuales han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal,animal e incluso humano) para introducirlos en el de otro.

Vegetales resistentes a las plagas, manzanas que no se pudren tan rápidamente, semillas de arroz enriquecidas con vitaminas  y huevos con aditivos son solo algunos ejemplos de alimentos transgénicos que consumimos diariamente.

                            

¿Para qué se obtienen vegetales transgénicos?

Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para:
-Que tengan una vida comercial mas larga.
-Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.
-Resistan herbicidas.
-Crecimiento más rápido en plantas y animales
-Resistan plagas de insectos.

¿Pueden producir alergias los productos transgénicos?

 La alergia es la reacción exagerada del organismo contra una sustancia (normalmente una proteína) extraña a él. La soja (o cualquier vegetal) tiene miles de proteínas extrañas para el hombre, por lo que existen bastantes personas alérgicas a la soja, al cacahuete, a las fresas, etc. La soja transgénica tiene una proteína mas entre esos miles, por lo que el aumento del riesgo es minúsculo. Y naturalmente, el riesgo desaparece por completo cuando la soja se procesa para obtener otro producto.

Seguramente nos ha pasado de ir a un gran almacén y vemos frutas y verduras que parecen sacados de una película o un anuncio de publicidad, ¿Cree usted que estos productos son mejores?

A continuación os dejamos algunos enlaces donde podréis encontrar más información sobre este tipo de alimentos. ¡Esperamos que os sean de ayuda!

http://fundacion-antama.org/la-leyenda-negra/

http://www.elmundo.es/elmundosalud/documentos/2003/07/transgenicos.html

http://www.greenfacts.org/es/omg/index.htm